Dżem z jabłek do spiżarni. Przepis na aromatyczne przetwory z jabłek na słodką przekąskę

Prosty przepis na dżem z jabłek potrzebuje kilku prostych składników. Najczęściej są to jabłka, cukier, sok z cytryny i ulubione przyprawy korzenne. Wśród nich można wybierać spośród kory cynamonu, ziarenek kardamonu, gwiazdki anyżu, laski wanilii, gałki muszkatołowej i goździków. Warto tak doprawić dżem z jabłek, aby smakowało wszystkim członkom rodziny.

Liczba porcji: 4 słoiki po 240 ml
Czas przygotowania: 30-40 minut.

Składniki:

• 1 kg jabłek,
• 300 g cukru,
• 200 ml wody,
• 3 goździki,
• 5 mielonego cynamonu,
• 5 g świeżo zmielonej gałki muszkatołowej,
• 5 g mielonego kardamonu,
• 10 ml soku z cytryny.

1. Jabłka należy umyć, obrać ze skórki, przekroić na pół, usunąć z nich gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Następnie należy włożyć je do garnka z grubym dnem i ustawić na średnim ogniu.
2. Jabłka należy zalać odrobiną wody, sokiem z cytryny i zasypać cukrem.
3. Po około 10 minutach można dodać przyprawy i dalej gotować przez 20 minut.
4. Dżem z jabłek jest gotowy, gdy jabłka się delikatnie rozpadną.
5. Jeśli chcecie uzyskać dżem jabłkowy o konsystencji musu, to polecamy rozdrobnić je tłuczkiem do ziemniaków, przecierakiem do warzyw lub blenderem ręcznym.
6. Dżem z jabłek jest gotowy do przełożenia do słoików.

Sprawdź także: Jak suszyć jabłka w piekarniku?

Aby zagęścić dżem, można ugotować je z nieobranych owoców. Najwięcej pektyny, czyli naturalnego środka zagęszczającego przetwory jest w obierkach. Często obierki z jabłek służą do gotowania z innymi owocami, aby nadać im zwartej konsystencji. Dżem z jabłek można też zagęścić poprzez wymieszanie go z innymi owocami. W ten sposób powstanie pyszny dżem z dyni i jabłek albo dżem z gruszki i jabłka. Po zagęszczeniu gotujących się owoców powstanie marmolada z jabłek.

Dżemy ze wspomnianych owoców można pasteryzować w taki sam sposób jak inne przetwory. Najczęściej wybierana jest pasteryzacja w garnku, ale można też stosować pasteryzację w piekarniku. Część śmiałków chętnie pasteryzuje przetwory w zmywarce. Więcej o pasteryzacji pisaliśmy w artykule: Pasteryzacja w piekarniku na zimno i na gorąco. Jak pasteryzować słoiki z przetworami i jedzeniem w piekarniku? Sprawdzone sposoby

Domowe dżemy z jabłek mają wiele zastosowań. Można przekładać nimi przekrojony biszkopt, smarować kanapki, nadziewać naleśniki, podawać z gorącymi bułeczkami lub chałką. Ponadto dżem ten może zaskoczyć użyty jako składnik marynaty do pieczonej szynki lub karkówki.