Moda na sushi. Te kujawsko-pomorskie restauracje przeżywają oblężenie. Lepszej reklamy im nie trzeba [lista]

Moda na sushi. Te kujawsko-pomorskie restauracje przeżywają oblężenie. Lepszej reklamy im nie trzeba [lista]

Sławna potrawa japońska składa się z gotowanego ryżu zaprawionego octem ryżowym oraz rozmaitych dodatków w postaci, przeważnie surowych: owoców morza, wodorostów nori, kawałków ryb, warzyw, grzybów, a także omletu japońskiego, tofu, ziarna sezamowego.

Regionalne restauracje oferują m.in. nigiri, najstarszą formę sushi i najbardziej lubianą.

Według informacji goko.com.pl, to uformowany, owalny kawałek ryżu z odrobiną wasabi, na wierzchu którego znajduje się np. surowa ryba, omlet japoński lub awokado. Nazwa nigiri pochodzi od słowa nigiru, co oznacza ściskać, ugniatać.

Czytamy tam dalej, że hosomaki to zaś cienkie rolki z ryżem i dodatkiem tylko jednego składnika (ryby lub warzywa). Nazwa pochodzi od przymiotnika hosoi oznaczającego cienki, chudy. Rolka sushi po zwinięciu krojona jest na sześć kawałków.

Z kolei futomaki to grube rolki z minimum czterema składnikami - od ryb i owoców morza po świeże warzywa. Nazwa pochodzi od przymiotnika futoi, oznaczającego gruby, tłusty. Jest to jeden z najbardziej popularnych rodzajów sushi.

Rolki zawijane odwrotnie to natomiast uramaki, czyli z ryżem na zewnątrz i glonami nori wewnątrz. Zewnętrzna warstwa ryżu często posypana jest sezamem. Ura, po japońsku oznacza odwrotnie, a maki - rolować. Wymyślone zostały na rynek amerykański. Ich bardziej potoczna nazwa to california maki. Doskonałe na catering.

A kaburamaki to nic innego jak uramaki dodatkowo obłożone rybą lub warzywami. Wyglądają niezwykle atrakcyjnie i smakują świetnie, bo ryba jest i wewnątrz i na zewnątrz rolki. Pozostają jeszcze np.: gunkan, oyakomaki, dati, sashimi, date maki, czy sashimi roll.

Zajrzymy teraz do kujawsko-pomorskich restauracji oferujących sushi.