Na obiad usmaż soczyste kotlety z dorsza. Delikatne mięso będzie rozpływać się w ustach. Wyjdą lepsze niż kiedykolwiek

Lekkie kotlety z dorsza to pyszna i zdrowa propozycja na obiad, którą z łatwością przygotujesz w swojej kuchni. To szybkie, zdrowe danie, które może być podane w elegancki sposób. Proponuję dodać posiłkowi ekstra puszystości, dzięki ubiciu na sztywno piany z białek. W ten sposób kotlety z dorsza zyskają wyjątkową strukturę potrzebną do delektowania się delikatną strukturą w chrupiącej panierce. Poznaj przepis na kotlety z dorsza dla całej rodziny.

Liczba porcji: dla 4 osób.

Czas przygotowania: 40 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 400 g filetów z dorsza (bez ości),

• 1 cebula,

• 1 ząbek czosnku,

• 1 jajko,

• 30 g bułki tartej,

• 10 g posiekanej natki pietruszki,

• sól i pieprz do smaku,

• 1 łyżka soku z cytryny,

• 70 ml oleju rzepakowego do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Filety z dorsza dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze porcje.

2. Następnie wrzuć kawałki ryby do malaksera i rozdrobnij na drobną masę. Może przypominać papkę.

3. Cebulę i czosnek obierz z łupin. Umytą cebulę drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.

4. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę wraz z czosnkiem na rumiany kolor. Dorzuć do jednolitej masy z dorsza.

5. Białko jajka ubij na puszystą pianę.

6. Do masy z dorsza i cebuli dodaj żółtko, bułkę tartą, natkę pietruszki oraz sok z cytryny. Przypraw solą i pieprzem do smaku.

7. Składniki dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Jeśli masa jest zbyt rzadka, można dodać nieco więcej bułki tartej.

8. Następnie delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek przy pomocy silikonowej szpatułki.

9. Z przygotowanej masy uformuj kotlety z dorsza o średnicy ok. 5 cm.

10. Obtocz je dokładnie w bułce tartej, aby otrzymać chrupiącą skórkę po usmażeniu.

11. Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej rzepakowy na średniej mocy palnika.

12. Kotlety z dorsza smaż na średnim ogniu po około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.

13. Po usmażeniu odłóż je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Gotowe kotlety z dorsza proponuję podać z purée ziemniaczanym i zasmażanymi buraczkami. Możesz też podać ją z plasterkami świeżej cytryny, limonki, listkami sałaty i odrobiną domowego sosu jogurtowego. Smacznego!

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!