Naleśniki z parówką na tani i smaczny obiad. Przepis na każdą kieszeń. Zobacz, jak zrobić antyinflacyjne danie

Stare książki kucharskie polecały zrobić wytrawne naleśniki, przekładać je ketchupem lub musztardą, posypywać startym ostrym żółtym serem i zawijać w naleśniki obgotowane we wrzątku parówki. W książce „Obiady u Kowalskich” Jadwigi Kłossowskiej znajdziemy wskazówkę, aby z parówek usuwać foliową osłonkę.

Liczba porcji: dla 4 osób
Czas przygotowania: 45 minut ( w tym 15 minut na połączenie się składników ciasta)

Składniki na naleśniki:

• 2 jajka,
• 1 szklanka mleka,
• 1 szklanka wody gazowanej,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 220 g mąki pszennej,
• szczypta soli.

Nadzienie na naleśniki z parówkami:

• 5 łyżek ketchupu lub ostrej musztardy,
• 100 g żółtego sera np.: cheddara,
• 12 parówek z indyka,
• 2 łyżki szczypiorku.

Opcjonalnie do panierowania:

• 1 jajko,
• 80 g bułki tartej.

Przygotowanie:

1. Składniki na naleśniki należy dokładnie wymieszać na masę o konsystencji gęstej śmietany.
2. Ciasto naleśnikowe należy odstawić na 15 minut, aby naleśniki były łatwiejsze do smażenia.
3. Na rozgrzanej patelni do naleśników należy smażyć złotobrązowe placki.
4. Przy końcu smażenia naleśników należy zagotować wodę w garnku i obgotować parówki.
5. Ser żółty należy zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
6. Gotowe naleśniki należy smarować wybranym sosem, posypać startym żółtym serem, a na koniec zawinąć z parówką w rulon.
7. Przed podaniem naleśniki z parówką należy posypać posiekanym szczypiorkiem.
8. Opcjonalnie naleśniki à la hot dogi można panierować w jajku i bułce tartej i obsmażać na patelni z rozgrzanym tłuszczem.
9. Jeśli lubicie rozpływający się ser żółty, to naleśniki z parówkami można ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem lub margaryną i zapiec w piekarniku rozgrzanym do 170° Celsjusza przez 10 minut. Tak powstaną rozpływające się w ustach zapiekane naleśniki z parówkami i serem w piekarniku.

W latach 90. XX wieku podstawowy przepis na naleśniki z parówkami zaczęto urozmaicać nowymi składnikami i łączyć je z produktami przypływającymi z zagranicy. W ten sposób powstał przepis na naleśniki po meksykański z parówkami. Do farszu dodaje się:

• kukurydzę konserwową,
• fasolę czerwoną z puszki,
• czosnek,
• cebulę,
• pokrojoną paprykę.

Często też do naleśników inspirowanych kuchnią Meksyku dodaje się ostrą paprykę w proszku lub suszone oregano. Kolejnym często spotykanym składnikiem dodawanym do farszu są pieczarki. Zachęcamy, aby przed umieszczeniem ich w naleśnikach przesmażyć pokrojone grzyby na oleju lub maśle.

Aktualnie w sklepach można znaleźć parówki na wagę lub sprzedawane w plastikowych tackach. Ważne, aby wybierać parówki o wysokiej zawartości mięsa (nawet 93%) nieoddzielonego mechanicznie. Świetnie sprawdzają się parówki drobiowe o delikatnej konsystencji. Warto spróbować też parówek z indyka bez dodatku konserwantów.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: