Sałatki wigilijne - przepisy. Sałatka śledziowa czy jarzynowa?

Trudno wyobrazić sobie wigilijny stół bez sałatki. Pośród 12 dan na świątecznym stole musi się także znaleźć specjalna sałatka na Wigilię. Najczęściej jest to sałatka jarzynowa, czyli tradycyjne danie polskiej kuchni. W niektórych domach podaje się jednak sałatkę śledziową na Wigilię, ponieważ w Święta Bożego Narodzenia na stole królują ryby.

W internecie nie brakuje przepisów na różne wariacje sałatek wigilijnych. Większość z nich powstaje na bazie ugotowanych ziemniaków, jajek i majonezu. Pozostałe składniki zależą od tradycji, jaka panuje w kuchni w danym domu. Do sałatki wigilijnej dodaje się jeszcze m.in. marchew, korzeń pietruszki, por, cebulę, jabłko, groszek, a nawet kukurydzę. W wersji sałatki śledziowej oczywiście nie może zabraknąć śledzia.

Teraz pewnie zastanawiacie się, który przepis na sałatkę na Wigilię jest najlepszy. Poniżej znajdziecie sprawdzone przepisy na sałatki wigilijne - warto z nich skorzystać!

Sałatkę śledziową na Wigilię można przyrządzić na kilka sposobów. Popularna jest np. sałatka śledziowa z jajkiem lub buraczkami.

Sałatka śledziowa z jajkiem - składniki:

• filety śledziowe (4 płaty)
• jajka (2 szt.)
• groszek konserwowy (mała puszka)
• ogórek kiszony (3 sztuki)
• jabłko (jedno duże lub dwa małe)
• majonez (3 łyżki)
• pietruszka natka
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• Filety wymoczyć w wodzie przez co najmniej godzinę i odsączyć.
• Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę.
• Wymieszać z majonezem.
• Doprawić do smaku.
• Podawać z posiekaną natką pietruszki.

Inną, popularną sałatką śledziową na Wigilię jest tzw. śledź pod pierzynką, czyli sałatka ze śledziem i burakiem. Jak ją przygotować? Potrzebne będą następujące składniki:

• filety śledziowe w oleju (3 szt.)
• buraki (2 sztuki)
• ziemniaki (3 szt.)
• jabłko (1 szt.)
• cebula (1 szt.)
• majonez (3 łyżki)
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• Buraki i ziemniaki gotujemy, gdy wystygną kroimy w plastry.
• Cebulę kroimy w pióra, jabłko w plasterki.
• Składniki sałatki układamy warstwowo w szklanej, przezroczystej misce, kładąc również cienką warstwę majonezu.
• Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
• Przykrywamy warstwą majonezu.

Tradycyjnej, polskiej sałatki jarzynowej nie może zabraknąć na wigilijnym stole. Choć przepisów na nią jest mnóstwo, prezentujemy jeden z najbardziej popularnych z nich:

Składniki:

• 8 ziemniaków
• 6 marchewek
• 2 pietruszki (korzeń)
• 6 jajek
• 7 ogórków kiszonych
• puszka zielonego groszku
• 2 pory
• 2 jabłka
• 320 g majonezu
• musztarda stołowa
• sól
• pieprz

Przygotowanie

• Warzywa (ziemniaki i włoszczyznę) oraz jajka ugotować i ostudzić.
• Pokroić wszystkie składniki w drobną kostkę i wrzucić do dużej miski.
• Dodać majonez i dwie łyżki musztardy stołowej.
• Doprawić i wymieszać.
• Można udekorować natką pietruszki.