Smaki Kujaw i Pomorza – Specjalny odcinek wielkanocny - z życzeniami od... sprawdź!

Akcja specjalna .

Wideo

Zobacz galerię (19 zdjęć)
W najnowszym odcinku nie wybierzemy się w podróż do ciekawych miejsc z naszego regionu. Ale gotować i opowiadać o kulinarnych wielkanocnych tradycjach można wszędzie! Usiądźcie wygodnie i poczujcie wiosenny nastrój. Zapraszamy również do przeczytania życzeń naszych partnerów!

Dobrana para: śledź i polędwiczka

Czy wiecie, że dawniej w Polsce symbolem Wielkiego Postu był śledź? W czasie postu nie można jeść mięsa, dlatego gdy post się kończył z nieukrywaną radością śledzia „wieszano”. Najczęściej przybijano go do drzewa. W ten sposób karano rybę za to, że przez sześć niedzieli wyganiała mięso z naszego codziennego menu.

Co ciekawe, bardzo podobny zwyczaj istniał też w Irlandii. Tam w Wielką Sobotę organizowano tłumny pochód, na czele którego stawał miejscowy rzeźnik. Dzierżył on w dłoni kij z zawieszonym śledziem, symbolizującym post. Zmęczeni 40-dniowym postem Irlandczycy mieli okazję „wyżyć się” na rybie okładając ją pałkami. Później zmaltretowanego śledzia wrzucano do rzeki. Jego miejsce na kiju zajmował barani udziec ozdobiony kwiatami – zwiastun ucztowania.

A żeby zacząć ucztować, najpierw trzeba przystąpić do gotowania. W tym odcinku nasz prowadzący Rafał Godziemski, szef „Memo Restaurant & Wine” w Bydgoszczy przygotuje polędwiczkę owijaną kapustą w sosie pomidorowym.

PRZEPIS:

Sos

  • Olej do smażenia
  • Masło z Warlubia JAGR do smażenia
  • Cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego POLSKIE PRZETWORY
  • Kilka gałązek świeżego tymianku
  • Oregano CYKORIA
  • Pieprz ziołowy CYKORIA
  • Sól CYKORIA
  • Pół litra soku pomidorowego POLSKIE PRZETWORY

Polędwiczki

  • Ok. 15 centymetrowy kawałek polędwiczki wieprzowej PROSIACZEK
  • Pieprz czarny CYKORIA
  • Pieprz ziołowy CYKORIA
  • Czosnek granulowany CYKORIA
  • Sól CYKORIA
  • Oliwa z oliwek
  • Sparzone 4 liście kapusty
  • 4 plasterki szynki westwalskiej PROSIACZEK
  • Masło z Warlubia JAGR do smażenia
  • Papryka wędzona CYKORIA
  • Nasiona Kolendy mielone CYKORIA
  • Ząbek czosnku
  • Świeży tymianek
  • Odrobina żółtego sera
  • Kujawskie przywołówki

Prawie każdy region Polski ma swoje własne, unikatowe wielkanocne tradycje. Oczywiście oprócz jedzenia pysznych potraw.

- Jak wyglądała dawna Wielkanoc na Kujawach? Sposoby świętowania nie różniły się specjalnie od tych znanych w innych regionach Polski, z małymi wyjątkami. Naszych przodków na pewno wyróżniały „przywołówki”. Na czym pomagała ta tradycja? W okresie wielkiego postu w sztubie każdego dnia spotykał się Klub Kawalerów. Wszyscy mężczyźni musieli „wykupić” swoje panny. Jeżeli ktoś nie żałował grosza, to w lany poniedziałek dama jego serca była oblewana symbolicznym naparstkiem wody. Jeżeli kawaler okazał się sknerą, to dziewczyna w drugi dzień świąt mogła wylądować w wiejskim stawie – opowiada w odcinku Rafał Godziemski.

I przygotowuje drugie z dań, czyli panierowaną białą kiełbasę na kapuście z szynką westwalską.

Kapusta na ciepło

  • Olej do smażenia
  • Centymetrowy plaster szybki westwalskiej PROSIACZEK
  • Mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • Kopiasta łyżka ugotowanej kiszonej kapusty
  • Woda
  • 2-3 łyżki Kremowej ze śmietanką JAGR
  • Natka pietruszki
  • Kolorowy pieprz CYKORIA
  • Sól CYKORIA

Smażona biała kiełbasa

  • Panier ziołowy CYKORIA
  • 1 jajko
  • Biała kiełbasa z metra PROSIACZEK, ok. 30 cm
  • Olej do smażenia
  • Pół cebuli
  • Kilka gałązek rozmarynu

Więcej wielkanocnych tradycji tylko w najnowszym, świątecznym odcinku „Smaków Kujaw i Pomorza”, przygotowanym razem z ….

Prosiaczek

Jagr

Cykoria

Polskie przetwory

ZDROWYCH I WESOŁYCH ŚWIĄT ŻYCZĄ:




Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3