Tak trzeba przechowywać chleb, aby dłużej zachował świeżość. Zobacz sprawdzone sposoby [16.03]

OPRAC.:
Ewa Abramczyk-Boguszewska
Ewa Abramczyk-Boguszewska

Wideo

Zobacz galerię (1 zdjęcie)
Jak przechowywać chleb, aby był dłużej świeży? Są na to sprawdzone sposoby tak samo. Dzięki temu unikniemy marnowania żywności, co jest dziś prawdziwą plagą.

Marnowanie jedzenia jest dziś, niestety powszechne. Kupujemy go za dużo, źle przechowujemy, nie umiemy właściwie wykorzystać. Efekt? Wyrzucamy na śmieci tony żywności!

Blisko połowa Polaków (42 proc.) przyznaje się, że wyrzuca żywność do śmieci – tak wynika z badania przeprowadzonego przez Szkołę Główną Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Produktem, który najczęściej ląduje w koszu jest pieczywo (23,7 proc.). Aż co 10 badany jako powód marnowania jedzenia wskazał brak pomysłu na to, jak zagospodarować w kuchni dany produkt.

Jedzenie ląduje w koszu

Tuż za chlebem najczęściej wyrzucanymi artykułami spożywczymi są wędliny (12,8 proc.) oraz świeże owoce (12,6 proc.). Dlaczego marnujemy tyle jedzenia? Najczęstszy powód to zepsucie się żywności, ten czynnik wskazało 65,2 proc. badanych, na kolejnym miejscu jest przegapienie terminu ważności (42 proc.) oraz przygotowanie większej ilości jedzenia, niż udało się zjeść (26,5 proc.).

Kluczem do zmniejszenia ilości wyrzucanej żywności są przemyślane zakupy, ale równie ważne jest przechowywanie. Podpowiadamy więc, jak przechowywać ten najczęściej kupowany produkt, czyli pieczywo, aby jak najdłużej zachowało świeżość.

Chleb nie lubi folii i lodówki

Przeważnie przynosimy do domu pieczywo w foliowych woreczkach. Nie powinno być jednak w nich przechowywane. Najlepiej do razu wyjąć je z folii i przełożyć do woreczka z naturalnego materiału, np. lnu albo też schować do drewnianego lub metalowego chlebaka.

Dlaczego? - Przechowywanie chleba w folii mimo tego, że chroni przed przenikaniem pieczywa innymi zapachami, może spowodować zbieranie się wilgoci i nie zapewnia właściwego obiegu powietrza. Nie rekomenduje się również wkładania chleba do lodówki. Zbyt niska temperatura może spowodować utratę wody w chlebie, a w konsekwencji zmniejszyć walory smakowe. Aby wydłużyć świeżość pieczywa, należy je przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym miejscu – tłumaczy Katarzyna Piotrowska, dietetyk współpracująca z piekarnią Asprod.

Najlepiej przechowywać pieczywo w temperaturze pokojowej, w suchym miejscu.

Ważna jest jakość pieczywa

Wybierając pieczywo warto zwracać uwagę na jego jakość. Wtedy również pozostanie ono dłużej świeże. Jakość pieczywa zależy od jego składników oraz metod wypieku.

- Na przykład prawdziwy chleb na zakwasie nie potrzebuje żadnych substancji konserwujących, żeby dłużej zachować świeżość, ponieważ taką rolę z samej swojej natury, spełnia właśnie zakwas. Dodatkowo należy pamiętać, że z reguły pieczywo przygotowywane na bazie mąki żytniej lub razowej swe walory smakowe zachowuje dłużej niż pieczywo z białej mąki pszennej – mówi Agnieszka Dominiak, dyrektor sklepów piekarni Asprod.

Czerstwe też może być smaczne

Kiedy chleb już nie jest „pierwszej świeżości” ale wciąż nadaje się do spożycia, postarajmy się inaczej go wykorzystać w kuchni, tak żeby nie wylądował w koszu.

- Czerstwy chleb możemy wykorzystać do przygotowania wszelkiego rodzaju grzanek, tostów czy zapiekanek: z serem żółtym, z pomidorami, z pieczarkami lub na słodko, na przykład tosty francuskie – przekonuje dietetyk Katarzyna Piotrowska. Osoby, które zwracają uwagę na kalorie, zamiast sera żółtego mogą wybrać pastę warzywną lub podgrzać chleb w piekarniku zamiast go smażyć – tak przygotowany będzie równie smaczny.

Możemy wykorzystać pieczywo do przygotowania… kotletów. Namoczona bułka w wodzie doskonale się sprawdzi jako dodatek do kotletów mielonych: zarówno mięsnych, jak i warzywnych. Znawcy kuchni wiedzą też, jak ważna jest odpowiednia konsystencja sosu: dodanie kromki chleba bez skórki pod koniec gotowania pomoże zagęścić sos. Do takich zastosowań najlepiej się sprawdzi razowiec bez dodatku ziaren. Czerstwy chleb zabłyśnie smakiem również w pysznej, lekkiej sałatce: panzaelli.

Możliwości wykorzystania pieczywa w kuchni jest znacznie więcej: niektórzy zachwalają puddingi przygotowane z chlebem lub zupy chlebowe. Tak naprawdę ogranicza nas tylko kreatywność!

Komentarze 6

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

D
Dani

takie urzadzenia wielorakiego urzytku sa najlepsze bo nie zajmuja tak duzo miejsca w kuchni a słuza do wielu rzeczy i nie trzeba kolekcjonowac wszytskich tych urzadzen

C
Cypek

fajne takie urzadzonko , nie potrzeba garczkow i piekarnika :D wszytko w jednym :)

M
Marta Kowalewska
12 grudnia, 16:44, jana:

Ninka, a ten cookover s500 tylko chleb pozwala wypiekać? Ma jakieś inne funkcje?

Witam! Jana, Cookover s500 to wielofunkcyjne urządzenie umożliwiające m.in. gotowanie, duszenie, pieczenie, smażenie czy przygotowywania dań na parze.

Pozdrawiam, Marta Kowalewska

Online Ekspert marki PHILIPIAK

j
jana

Ninka, a ten cookover s500 tylko chleb pozwala wypiekać? Ma jakieś inne funkcje?

n
ninka

Sama wypiekam chleb w cookover s500 - wychodzi idealny! Tylko taki uznaję, bo dodaję do niego to co chcę. Chleb przechowuję w pojemnikach, choć często jest tak, że znika zaraz po upieczeniu :)

K
Kasia

u mnie to najczęściej tosty francuskie robimy, a polewamy je pikantnym keczupem kotlin. Jest smacznie, tanio i bez marnowania

Dodaj ogłoszenie