Tradycyjne bitki wieprzowe na rodzinny obiad. Z tego przepisu mięso wychodzi perfekcyjnie: miękkie i kruche. Zrób niezawodne bitki w sosie

8 września 2024, 8:30

Bitki wieprzowe w sosie własnym to tradycyjne danie kuchni polskiej 123rf/fotek/zdjęcie ilustracyjne

Bitki wieprzowe to niezawodny pomysł na tradycyjny obiad. Jeśli nigdy nie robiłeś bitek z obawy, że mięso wyjdzie twarde, koniecznie sprawdź nasz przepis. Dzięki kilku trikom zawsze się sprawdza, a bitki są pyszne i rozpływają się w ustach.

W skrócie:

Jakie mięso na bitki?
Bitki wieprzowe w sosie własnym – pomysł na tradycyjny obiad
Jak zrobić idealne bitki wieprzowe w sosie własnym?

Masz ochotę na tradycyjny, prosty i pożywny obiad? Zrób wyśmienite bitki wieprzowe w sosie własnym. Dzięki odpowiednim wskazówkom to danie wyjdzie ci perfekcyjnie. Do sosu dodaj przyprawy oraz suszone grzyby, żeby podbić smak mięsa. Bitki wieprzowe doskonale smakują z ziemniakami puree i surówkami, np. z kapusty. Możesz podać do nich także ogórki kiszone albo tradycyjne buraczki na zimno.

Jakie mięso na bitki?

Aby zrobić wyśmienite bitki, musisz wybrać odpowiednie mięso. W takim przypadku lepiej nie kupować przygotowanego i pokrojonego mięsa, ale kawałek karkówki lub łopatki. Smaczne bitki zrobisz także z szynki oraz schabu. Bardzo ważne jest to, by pokroić mięso w poprzek włókien. Kroimy je na plastry o grubości ok. 1,5 cm, a następnie delikatnie rozbijamy. Tak przygotowane mięso na bitki smażymy na oleju lub smalcu.

Bitki wieprzowe w sosie własnym – pomysł na tradycyjny obiad

Czas przygotowania:

Porcja: 5 osób

Poziom trudności: łatwe

Składniki:

1 kg karkówki lub łopatki wieprzowej,
2 cebule,
4 ząbki czosnku,
2 łyżki mąki,
4 łyżki oleju,
4 liście laurowe,
4 ziarna ziela angielskiego,
łyżeczka słodkiej papryki,
2 suszone grzyby,
sól, pieprz.

Niezawodne zrazy na obiad. Mamy sposób na delikatne mięso

Zrazy po gdańsku to propozycja na pyszny obiad dla osób, które cenią tradycyjną, polską kuchnię. Ich przygotowanie zajmuje mniej czasu niż w przypadku klasycznych zrazów wołowych. Jeśli więc szukasz…

Karolina Głogowska

Jak zrobić idealne bitki wieprzowe w sosie własnym?

Mięso pokrój na plastry o grubości ok. 1,5 cm, a następnie delikatnie rozbij każdy kotlet.
Na patelni rozgrzej mocno tłuszcz i obsmaż każdą bitkę z obu stron.
Usmażone bitki przełóż na talerz, nie wylewaj oleju i sosu, tylko usmaż na nim pokrojoną cebulę i czosnek.
Warzywa przełóż do kotletów, nadal nie wylewaj sosu z patelni.
Do sosu dodaj szklankę wody oraz przyprawy. Za pomocą drewnianej łopatki zbierz tłuszcz, który przywarł do patelni. Wymieszaj wszystko i zagotuj. Dodaj suszone grzyby.
Mąkę wymieszaj z odrobiną wody oraz sosu. Wlej całość na patelnię i zagotuj.
Włóż do sosu bitki i przykryj. Duś je co najmniej godzinę. Po tym czasie sprawdź, czy są wystarczająco kruche i miękkie. To może zająć nawet do 1,5 godziny.

Soczysty stek z wołowiny na obiad. Zobacz przepis na klasyczny kawałek mięsa

Stek wołowy to dla amatorów gotowania okazja do pokazania kunsztu w kuchni. Prosty przepis na stek nie wymaga wielu dodatków, ani trudnych zabiegów w trakcie jego przyrządzania. Warto jednak pamiętać…