Kalafiory najlepiej uprawiać na stanowiskach możliwie jak najmniej zachwaszczonych.

Kalafiory są bogate w witaminę C (ok. 80 mg kwasu askorbinowego w 100 g św. m.), witaminy z grupy B, zwłaszcza B1 (tiaminę), B3 (tzw. witaminę PP, niacynę lub kwas nikotynowy), B4 (cholinę), B5 (kwas pantotenowy) i B6

Kalafior należy do grupy warzyw średnio-trwałych i może być przechowywany tylko do kilku tygodni.

Kalafior ma niską wartość kaloryczną wynoszącą ok. 25 Kcal