Katarzyna Pszczólińska-Wełniak z WSSE w Bydgoszczy: - Pleśń to bardzo toksyczne, rakotwórcze i mutagenne związki

Katarzyna Pszczólińska–Wełniak: - Duża dawka pleśni, tym samym tych mykotoksyn, podana do organizmu jednorazowo może spowodować jego silne zatrucie, a nawet śmierć. Na szczęście, na tych omawianych przez nas owocach i warzywach są raczej dawki małe, ale gdy te mykotoksyny trafią do naszego organizmu to się w nim gromadzą.