Temperaturę w zamrażarce może zaburzać niewłaściwe mrożenie. Potrawy przede wszystkim nie mogą być ciepłe. Zamrażarka powinna być w dobrym stanie, tzn. nieoszroniona i szczelna.

Zamrażanie smażonego jedzenia ma także inne minusy. Potrawy utracą swoją chrupkość i konsystencję. Mrożenie ma także wpływ na ich walory smakowe.

Z braku czasu na codziennie gotowanie świeżego posiłku, wybawieniem dla wielu Polaków stało się przygotowywanie produktów na zapas, a następnie mrożenie. Szczególnie popularne jest mrożenie mięs. Okazuje się jednak, że w przypadku potraw smażonych, należy szczególnie uważać, ponieważ możemy zaszkodzić swojemu zdrowiu.