Niektóre owoce po umyciu i oczyszczeniu należy zamrozić, inne warto sparzyć gorącą wodą, ale krótko, by nie puściły cennego soku.

Oto owoce z ogrodu i lasu, z których można zrobić jesienną nalewkę --->

Nalewka z jeżyn

Litr soku z aronii łączymy z 0,5 l wódki i 0,5 kg cukru. Zostawiamy w zakręconym słoju na miesiąc. Po tym czasie nalewkę można odcedzić i przelać do butelek.

Nalewka z jarzębiny

Do przygotowania nalewki z jarzębiny wystarczy 1,5 kg jej owoców, 1 litr spirytusu, 300 ml wody i 0,5 kg cukru. Można dodać sok z cytryny.

Do nalewek niekiedy dołącza się dodatki, np. sok cytryny, miód, goździki czy laskę wanilii.