Barwniki i pigmenty
Substancje te znajdują się przede wszystkim w słodyczach, napojach gazowanych, deserach w proszku, marmoladach, a także w rybach i produktach konserwowanych.

Zagrożenie dla zdrowia
Barwniki mogą wywołać reakcje alergiczne, szkodzić osobom uczulonym na aspirynę, upośledzać funkcjonowanie tarczycy lub wzmagać choroby układu pokarmowego.

Czy wszystkie "E" takie złe?
E141 to kompleksy miedziowe chlorofilu i chlorofiliny, uznawane za nieszkodliwe

Konserwanty
Substancje te znajdują się przede wszystkim w galaretkach, gotowych sałatkach, sokach owocowych, napojach bezalkoholowych, margarynie, piwie, przetworach rybnych, suszonych owocach, winie i peklowanych mięsach.

Zagrożenie dla zdrowia
Konserwanty mogą podrażniać żołądek i jelita, zaostrzać alergie skórne, utrudniać transport tlenu we krwi, a w odpowiedniej temperaturze wytwarzać substancje rakotwórcze.

Czy wszystkie "E" takie złe?
Tak - konserwanty zdecydowanie nam nie służą. Do najgorszych należy E284 - toksyczny, obecnie używany tylko do utrwalania kawioru.

Antyutleniacze
Substancje te występują naturalnie w żywności pochodzenia roślinnego. W procesie produkcji dodaje się je do słodyczy, olejów, wędlin, dżemów i zupek instant.

Wpływ na zdrowie
Antyutleniacze naszemu zdrowiu raczej służą - odpowiadają za wyłapywanie wolnych rodników i uważa się, że mają działanie przeciwnowotworowe.

Czy wszystkie "E" takie dobre?
Syntetyczne antyutleniacze, takie jak E310-E312, E320 czy E321 mogą wywoływać alergie, wywierać negatywny wpływ na żołądek i stężenie cholesterolu, a także zaburzać wchłanianie żelaza.