Śledzie w stylu skandynawskim

SKŁADNIKI NA ŚLEDZIE KORZENNE W OLEJU

• 8 płatów śledziowych à la matias
• 1 duża cebula
• 4 liście laurowe
• 8 goździków
• 8 ziaren ziela angielskiego
• Olej rzepakowy z góry św. Wawrzyńca
• świeżo mielony pieprz
• sok z cytryny

PRZYGOTOWANIE

Pokrojone śledzie (4 filety) układaj warstwami w słoiku z piórkami cebuli, przekładając je przyprawami. Każdą warstwę skrop sokiem z cytryny. Całość zalej tłoczonym na zimno olejem rzepakowym.

SKŁADNIKI NA SOS MUSZTARDOWO-ZIOŁOWY

• 1 jajko
• 3/4 szklanki Oleju rzepakowego z góry św. Wawrzyńca
• 2 łyżeczki ostrej musztardy
• 1 łyżeczka miodu (do smaku)
• sok z cytryny

PRZYGOTOWANIE

Do wysokiego naczynia wbij jajko (dokładnie umyte, świeże, z pewnego źródła), dodaj olej, musztardę, szczyptę soli oraz odrobinę soku z cytryny. Włóż do naczynia blender („żyrafę”) w taki sposób, żeby dotykał dna. Blenduj w górę i w dół, aż masa zgęstnieje. Tak powstały majonez przypraw do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz miodem (a także większą ilością musztardy). Do sosu dodaj śledzie.

Śledzie podawaj w formie kanapek na chlebie żytnim.

UWAGA KONKURS: Sprawdź szczegóły!