Smaki Kujaw i Pomorza SEZON 2 - ODC.22 - Rojewo, cz. 2

Przy okazji wizyty w Dworze Biesiadnym Rojewo, nie możemy nie wspomnieć smakowitej o kuchni kujawskiej. Jakie produkty w niej dominują?

- Dużo zboża i warzyw – przede wszystkim ziemniaki i fasola, oraz owoce – śliwki i jabłka. I oczywiście drób – gęsi, kaczki, a także ryby. Z racji położenia Kujaw tutejsza kuchnia wykazuje związki z wielkopolską, kociewską i pałucką. Popularną w tych stronach czerninę jada się też w Wielkopolsce. We wszystkich tych regionach dobrze znane są ziemniaczane kluski, kompoty i drożdżowe ciasta – opowiada nasz prowadzący Rafał Godziemski.

Tym razem gotuje:

Kotlet ziemniaczany z kapustą, kurkami i kukurydzą

sos:

• Cebula
• Oliwa
• Kurki
• Cząber CYKORIA
• Sół CYKORIA
• Pieprz czarny CYKORIA
• Czosnek
• Pomidor
• Masło
• Białe wino
• Kukurydza
• Świeża natka pietruszki
• Biała część pora
• Majonez

Kotlety:

• Kiełbasa zwyczajna PROSIACZEK
• Oliwa
• Cebula
• Młoda kapusta
• Sól CYKORIA
• Pieprz czarny CYKORIA
• Przyprawa do dań z fasoli CYKORIA
• Przetarte ziemniaki
• Świeża natka pietruszki
• Świeży szczypiorek
• Papryczka peperoni

Rojewo leży niedaleko Gniewkowa. W tej miejscowości w czasie rozbicia dzielnicowego rezydowali książęta inowrocławscy aż do drugiej połowy XIV wieku. Ich linia wymarła ostatecznie na Władysławie Białym. Po śmierci ukochanej żony książę odstąpił księstwo inowrocławsko-gniewkowskie Kazimierzowi Wielkiemu, a sam udał się do Ziemi Świętej. Następnie wstąpił do klasztoru pewnego klasztoru we Francji, który dziś kojarzy się głównie… z pewną bardzo popularną przyprawą.

Jaką? O tym tylko w najnowszym odcinku „Smaków Kujaw i Pomorza”, którego nie możecie przegapić.

Odcinek powstał we współpracy z:
Prosiaczek
Cykoria
Dwór Biesiadny Rojewo