- Słyszałem, że Polacy piją coraz więcej dobrego wina. Jestem tutaj, by pokazać, jak się je degustuje. Białe pije się do mięsa z kurczaka czy ryb, a czerwone choćby do wołowiny - przekonuje.
Czytaj też: Wino wygrywa z wódką!
Wino Kadarka. Nie od razu połykamy, najpierw wąchamy
- Najpierw je wąchamy, delektujemy się jego aromatem. Później przechylamy kieliszek do ust, ale nie od razu połykamy. Musi dotrzeć do kubków smakowych, by po wypiciu jego smak został na dłużej - podpowiada Geza Balla. - O winie trzeba rozmawiać, można całymi godzinami.
Czytaj też: Wina Marka Kondrata. Ten znany aktor ma swój sklep także w Bydgoszczy!
Właściciel firmy Wine Princess w Rumunii na pewno wie, co mówi. Jest prawdziwym znawcą win, na Węgrzech zrobił z nich doktorat, a konkretnie z enologii (inaczej ojnologia lub winoznawstwo). Jego winnice istnieją od 1999 roku. Zajmują 70 hektarów, do tego dzierżawi jeszcze 15. Są położone w południowo-zachodnich stokach wzgórz Zarand. 85 procent z nich to krzewy odmian czerwonych, takich, jak np. merlot, pinot noir, burgund i oczywiście cadarca. Stąd jest nazywany w swojej branży "Misterem Kadarka".
Wina lokalne są coraz lepsze
Jego firma jest też producentem białych win, jak m.in.: riesling, traminer czy pinot gris. - Chciałbym zaznaczyć, że dobrej jakości wina to nie tylko te znanych marek, ale coraz częściej lokalne - podkreśla dr enologii. - I jeszcze jedno: życie jest za krótkie, by pić byle jakie.
Jak informuje pismo branżowe "Świat win" można je sprzedawać dopiero dwa lata od produkcji. Starzenie odbywa się w ciszy i ciemności piwnic, które mają 200 lat! W jednej z nich Balla prowadzi profesjonalne degustację. Odwiedza go wielu smakoszy win z całej Europy.
Degustuje Geza Balla:
Dodajmy, że Gezę Ballę spotkaliśmy w Olszewce pod Nakłem nad Notecią (dokładnie tam, gdzie jest pole golfowe, Balla też zagrał). Przyjechał na zaproszenie Piotra Piszczka,współwłaściciela hurtowni "Szlakiem wina", z którym współpracuje oraz Loży Bydgoskiej BCC, która w Olszewce urządziła tegoroczne "Spotkanie z dzikiem".
Wypowiedzcie się na Forum: Pijecie i lubicie Wino Kadarka?
