Wszystko rozpoczyna się w warzelni. To właśnie tam, w zabytkowych, miedzianych kadziach odbywa się złożony proces tworzenia piwa.

Pierwszym krokiem jest poddanie ziaren zbóż (np. jęczmienia, pszenicy) odpowiedniej obróbce. Są moczone, dzięki czemu kiełkują, a następnie suszone, w celu wydobycia z nich naturalnych enzymów i cukrów.

To dzięki nim zachodzą dalsze etapy procesu warzenia piwa, czyli zacieranie, filtracja brzeczki, samo warzenie lub inaczej gotowanie, chmielenie i schłodzenie do temperatury pozwalającej „zadać” drożdże.

Właśnie w tym momencie dzieje się cała magia, która sprawia, że z przygotowanych przez nas składników, otrzymujemy tak lubiany przez wszystkich napój. Ten etap procesu nazywamy fermentacją,