Osobom o tych schorzeniach jajka mogą szkodzić. Zobacz, kto nie powinien jeść jajek

Osoby z alergią na jaja kurze

Najsilniej alergizuje jajko surowe, gotowanie jajek eliminuje większość alergenów. Alergia może dotyczyć jedynie białka, tylko żółtka lub obu składników jednocześnie. Choć zwykle uczula białko jaja, zaś negatywne reakcje na spożycie żółtka są rzadsze.

W przypadku alergii objawy są natychmiastowe: swędząca wysypka, obrzęk - zwłaszcza wokół twarzy i gardła. W ciężkich przypadkach może dojść do anafilaksji czyli wstrząsu anafilaktycznego (silnej reakcji alergicznej). Anafilaksja może być bezpośrednim zagrożeniem dla życia, gdyż dochodzi do obniżenia ciśnienia tętniczego.