Przedstawiamy kilka propozycji dań z niskim indeksem glikemicznym. To doskonała oferta kulinarna dla cukrzyków i osób z insulinoopornością. Sprawdź w galerii co dobrego zjeść (i jak przygotować). ▶▶
Pierś z kurczaka z kurkami i parmezanem (4 porcje)
Składniki:
4 filety z kurczaka (pojedyncze)
100 ml bulionu (drobiowego lub wołowego)
100 ml białego wina
500 g kurek
masło
1 cebula
trochę rukoli
sól morska i czarny pieprz
100 g parmezanu
Sposób przygotowania:
Oczyść kurki, pokrój je i usmaż na maśle. Smaż aż wyparuje woda i grzyby trochę się zarumienią. Posiekaj cebulę i dodaj ją do kurek i smaż jeszcze kilka minut. Następnie zdejmij patelnie z ognia, dodaj rukolę, wymieszaj ją z grzybami i dopraw solą i pieprzem. Filety z kurczaka obsmaż na maśle na drugiej patelni, dodaj bulion, wino i duś około 10 minut. Wyłóż filety na talerze i obłóż je grzybami. Udekoruj wiórkami parmezanu.
Węglowodany 3 g netto
Ładunek glikemiczny 0,6
Kurczak ma niski indeks glikemiczny niezależnie od sposobu przygotowania
Gulasz wołowy z ziołami (4 porcje)
Składniki:
600 g wołowiny
2 ząbki czosnku
masło
sól i pieprz
1 łyżeczka suszonego tymianku lub rozmarynu
200 ml wody
1 kostka rosołowa (bulion wołowy)
1 łyżka octu balsamicznego
100 ml śmietany
5 zielonych cebulek
50 ml posiekanych świeżych ziół - tymianku, rozmarynu i bazylii
Sposób przygotowania:
Pokrój mięso na kawałki. Obierz czosnek i pokrój na plasterki. Obsmaż mięso na maśle, a potem włóż je do rondla. Lekko zarumień czosnek i dodaj do mięsa. Dopraw pieprzem i suszonymi ziołami. Następnie wlej wodę, ocet, śmietanę i przypraw kostką rosołową. Gotuj pod przykryciem do miękkości. Posiekaj cebulę i dodaj ją do gulaszu razem ze świeżymi ziołami.
Węglowodany 4 g netto
Ładunek glikemiczny 0,8
Łatwa w przygotowaniu potrawa o niskim ŁG
Sałatka cytrusowa (1 porcja)
Składniki:
1 żółty grejpfrut
1 czerwony grejpfrut
1 pomarańcza
Sposób przygotowania:
Zdejmij skórkę z owoców ostrym nożykiem, a miąższ pokrój na plasterki. Potem obrane owoce wymieszaj w miseczce.
Węglowodany 30 g netto
Ładunek glikemiczny 6
Sałatka zawiera sporo węglowodanów, polecana jest dla faz 2 i 3 diety
