WYLEWANIE WODY PO GOTOWANIU MAKARONU TO BŁĄD!
Woda po gotowaniu makaronu to wartościowy płyn, zawierający część składników odżywczych. Wodę tę można jeszcze wykorzystać- nie bez powodu nazywa się ją płynnym złotem. Woda po gotowaniu makaronu zawiera między innymi skrobię, dzięki czemu może stanowić świetny dodatek lub podstawę sosu - nada mu aksamitną konsystencję. Wody po makaronie można użyć także do gotowania zupy.
NIE PŁUCZ MAKARONU PO UGOTOWANIU - TO BŁĄD!
Uważa się, że płukanie makaronu zatrzymuje proces gotowania i zapobiega sklejaniu się. Nic bardziej mylnego. Płukanie dodatkowo zmywa warstwę skrobi, która poprawia walory smakowe i sprawia, że makaron lepiej łączy się z sosem.
JAK PRZECHOWYWAĆ UGOTOWANY MAKARON?
Ugotowany makaron dobrze jest włożyć do szczelnie zamykanego pojemnika. W lodówce można go przechowywać nawet 5 dni.
JAK URATOWAĆ SKLEJONY MAKARON?
Jeśli po ugotowaniu makaron się skleja, możemy ponownie zalać go gorącą wodą lub ustawić na 2-3 minuty na sitku nad parą wodną po czym od razu wymieszać z sosem. Ten prosty trik sprawi, że makaron odzyska swoją sprężystość i wygląd.
