Bazą parówki powinno być mięso - najlepiej, gdy jego zawartość nie jest mniejsza niż 70-80 proc. Zdecydowanie należy unikać parówek, w których składzie znajduje się mięso oddzielone mechanicznie (MOM), czyli po prostu odpady – ścięgna, chrząstki, tłuszcz, błony, rozdrobnione kości, a niekiedy nawet pióra i pazury. Warto też zwrócić uwagę na to, by produkt nie zawierał... cukru! W składzie dobrych parówek nie powinno być też między innymi azotynu sodu (E 250) i azotanu sodu (E 251) oraz fosforanów.