Jerzy Dejk, któremu od dawna marzyła się produkcja serów w ślesińskim gospodarstwie, otwiera drzwi do piwnicy w stodole. Tam znajduje się dojrzewalnia serów. Na zewnątrz budynku panuje nieznośny upał, a schodząc do piwnicy z łukowym sklepieniem, zanurzamy się w przyjemnym chłodzie.