Smaki Kujaw i Pomorza SEZON 2 odc. 31 - Bartodzieje, cz. 1. Bałkany w sercu Bydgoszczy

Dzieje Bartodziejów

Bartodzieje to jedna z najbardziej znanych dzielnic Bydgoszczy. Trudno uwierzyć, że na początku XX wieku znajdowała się tutaj wioska licząca zaledwie 300 mieszkańców.

Okolica ta stała się formalnie częścią Bydgoszczy w 1920 roku. Skąd nazwa? Jedna z teorii mówi o pochodzeniu słowa Bartodzieje od bartnictwa. Pszczelarzy było tutaj kiedyś co nie miara. Do roku 1965 r. znajdowały się tu głównie gospodarstwa rolne. To wtedy podjęto decyzję o utworzeniu nowoczesnego osiedla mieszkaniowego.

Bałkańskie smaki Montenegro

Ale tyle o historii.

- W najnowszym odcinku udowadniamy, że nie trzeba wyjeżdżać daleko, by poczuć się jak na wakacjach – przyznaje prowadzący Rafał Godziemski.

Wszystko dzięki bałkańskiej kuchni restauracji Montenegro i opowieściom o bałkańskich smakach pana Alexandra, gościa naszego programu, z którym wybieramy się na spacer.

Gotujemy, oczywiście, przed restauracją Montenegro, która słynie z prawdziwie bałkańskich smaków. Tym razem Rafał Godziemski przygotowuje…

Burek nadziewany kurczakiem i kiełbasą

• Jajko
• Sól CYKORIA
• Ser kozi (kremowy)
• Świeża figa
• Odrobina sera koziego (twardego)
• Ciasto francuskie

Farsz

• Olej do smażenia
• filet z kurczaka
• ½ kiełbasy Dziadkowej PROSIACZEK
• Cebula
• Sól CYKORIA
• Pieprz CYKORIA
• Czosnek suszony CYKORIA
• Suszone Pomidory CYKORIA
• Pieczarka
• Pasztet Dziadka PROSIACZEK, plaster ok. 2 cm
• 3 ząbki czosnku
• Kozi ser (twardy), ok. 100 g
• Garść świeżego szpinaku

Odcinek powstał we współpracy z:
Prosiaczek
Cykoria
Restauracja Montenegro