Boczek wędzony kroimy w paski.

Gdy wszystko się podsmaży, przekładamy całość do naczynia żaroodpornego. Nie trzeba go już stawiać na palenisku. Dopiero wtedy solimy i pieprzymy danie oraz doprawiamy je majerankiem. Wątróbkę można podawać z ziemniakami podpieczonymi na blasze albo w ognisku.

Wątróbka może być też składnikiem szaszłyków.