Zawarte w ziemniakach białko, witaminy i sole mineralne wspomagają prawidłowy rozwój dzieci i młodzieży.

W 1995 roku, dzięki technologii opracowanej przez NASA i Uniwersytet w Wisconsin-Madison (USA), po raz pierwszy ziemniaki zostały wyhodowane w kosmosie.

Do Polski ziemniaki trafiły prawdopodobnie za sprawą króla Jana III Sobieskiego, po zwycięskiej bitwie pod Wiedniem. Początkowo ziemniak był traktowany jako roślina ozdobna, uprawiana w królewskich ogrodach.

Inkowie wykorzystywali ziemniaki do odmierzania czasu, przyjmując za jego jednostkę czas potrzebny na ugotowanie jednej bulwy ziemniaka.