Dzienna dawka, która przyjmowana długotrwale nie wywoła problemów trawiennych, to 2 ząbki.

Najzdrowszy jest świeży czosnek, jeśli jednak chcemy go piec, smażyć czy gotować, by chociaż częściowo zachował dobre właściwości, najlepiej wcześniej ząbki zmiażdżyć i odczekać około kwadrans, by wytworzyła się allicyna.

Czosnek może uczulać, jest też ciężkostrawny. Duże ilości czosnku mogą powodować gazy, wzdęcia lub rozstrój żołądka.