Arbuz może być wykorzystany do sporządzenia sałatek owocowych, na przykład z dodatkiem jabłka, melona oraz mięty. Można też z arbuza wycisnąć sok i zastosować jako napój orzeźwiający. Sok ten może być wykorzystany również do przygotowania zupy owocowej.

Arbuza najlepiej spożywać w naturalnej postaci. Stanowi znaczące źródło wody.

Sok z arbuza działa łagodząco na błonę śluzową i tonizująco na cerę. Może być używany jako naturalny środek przeciwzmarszczkowy i oczyszczający. Jest też pomocny w leczeniu stanów zapalnych skóry oraz tzw. zajadów czy wyprysków.