Bagniak, miodówka, jakubek. Niektórzy go nie znają, a jest w pełni jadalny. Oto maślak pstry. Co to za grzyb i gdzie rośnie?

Bagniak, miodówka lub jakubek, tak często mówi się na maślaka pstrego. Tego grzyba widać szczególnie jesienią, ale przez wielu grzybiarzy jest omijany ze względu na zapach i mało wyrazisty smak. Zaliczany do jadalnych, jednak nie uważa się go za szczególny rarytas.

Najwięcej maślaków pojawia się w okresie letnio-jesiennym, są to jednak gatunki, które zaczynają wyrastać wiosną.

Maślak pstry lubi towarzystwo drzew iglastych, najlepiej szukać ich pod sosnami lub świerkami. Zdarza się też znaleźć okazy na bagnach, stąd też jedna z potocznych nazw tego grzyba – bagniak. Kapelusze maślaków pstrych są żółte, trzon lekko filcowaty. Miąższ ma odcień pomarańczowy lub żółty, dość twardy w konsystencji. Co ciekawe, większość maślaków ma lepką powierzchnię, ten jest suchy.

Na pierwszy rzut oka maślak pstry przypomina maślaka sitarza, można je jednak odróżnić po zapachu, u pstrego jest charakterystyczny i kwaskowy. Ze względu na tę woń i brak większych walorów smakowych niektórzy nie zbierają tego gatunku. Większość przekonuje jednak, że warto włożyć bagniaka do koszyka i wykorzystać go np. w sosie lub w formie marynowanej. Nie ma co jednak liczyć na obfite zbiory, maślaków pstrych nie jest dużo, dlatego też nawet w sprzedaży trudno je zauważyć.

Niezależnie od tego, jakie grzyby zbieramy, warto zachować ostrożność. Jeśli nie wiemy, jaki to gatunek, warto skonsultować się z grzyboznawcą lub pobliską stacją sanitarno-epidemiologiczną.

Czytaj więcej: Atlas grzybów 2023. Na niektóre z nich trzeba uważać! Grzybobranie bez tajemnic. Jak odróżnić grzyba jadalnego od trującego?