Nasiona chia

1 łyżka nasion chia ⅓ szklanki wody odstawić na 15 minut = 1 jajko

Działa podobnie jak siemię lniane. Ten zamiennik jajka sprawdzi się najlepiej jako spoiwo w szybkich pieczywach i ciastkach.

Tofu

¼ szklanki zmiksowanego na gładko tofu = 1 jajko

Zmiksowane tofu świetnie sprawdzi się w przepisach na wypieki, które zawierają już środek spulchniający, jak soda oczyszczona lub proszek do pieczenia a także do gęstych deserów, takich jak ciasta lub ciastka czekoladowe.

Purée z dyni

¼ szklanki purée z dyni (ok. 60 g) = 1 jajko

Zamiast dyni można użyć też purée ze słodkich ziemniaków czy marchewki.

Powidła

⅓ szklanki powideł śliwkowych lub konfitur (ok. 60 g) = 1 jajko