Ogórki najlepiej zalać letnią wodą o temperaturze około 20 stopni. Zbyt długie przebywanie ogórków w gorącej wodzie może sprawić, że te nieco zmiękną. Dodatkowo pozbawiamy ich cennych składników spożywczych.

Na nic się nie zdadzą wszystkie sposoby, jeżeli do kiszenia użyjemy ogórków niskiej jakości, lub takich, które leżą już wiele dni i zdążyły zmięknąć przed kiszeniem. Zwróć uwagę na produkt, który kupujesz i nie odkładaj kiszenia - najlepiej zrobić ogórki od razu po zakupie.