Dodaj tę przyprawę do ogórków kiszonych, a będą twarde. Oto trik, aby ogórki kiszone zachowały jędrność

Ogórki dojrzewają między lipcem i październikiem. Gdy zaobserwujemy, że mają już długość około 15-20 cm, odcinamy ogonek ostrym nożem. W sierpniu można zaobserwować prawdziwy wysyp tych warzyw. To właśnie wtedy organizowane są największe zbiory, a w marketach oraz na targach przybywa świeżych dostaw. Dlatego sierpień jest również uznawany za szczyt sezonu na kiszenie ogórków.

Przeczytaj także: Liście twoich pomidorów zwijają się i więdną? Takie są przyczyny. Sprawdź, jak odratować krzaki pomidora

Przepis na ogórki kiszone wydaje się być prosty. Ogórki należy ciasno ułożyć w słoiku, następnie dodać czosnku, koperku oraz wybranych przypraw (np. gorczyca, liść laurowy, ziele angielskie, chrzan). Całość zalać ciepłą solanką, aby przykryła warzywa. Na koniec dobrze zakręcić i odstawić do kiszenia.

Zdarza się jednak, że w procesie kiszenia ogórki tracą swoją sprężystość i stają się miękkie. Przyczyną może być zła jakość i odmiana ogórków. Najlepsze są te, które nie były przesadnie nawożone i średnich rozmiarów. Jeżeli pomimo zakupu ogórków wysokiej jakości, po ukiszeniu stają się one miękkie, powodem mogą być złe proporcje solanki lub wykorzystanie niewłaściwych przypraw.

Dzięki tej przyprawie, twoje ogórki po ukiszeniu będą twarde i sprężyste. Oto sposób, aby ogórki kiszone zachowały jędroność:

Najczęstszą przyczyną psucia się ogórków kiszonych jest wykorzystanie starych słoików - z uszkodzeniami na gwincie i wieczku. Inną przyczyną może być zbyt długie zwlekanie z kiszeniem (ogórki stały za długo) lub użycie niewłaściwej mieszanki przypraw.