Kulki ryżowo-serowe z jajkiem
Składniki: woreczek ugotowanego ryżu, 1 jajko ugotowane, 1 jajko surowe, 100 ml wytrawnego wina białego, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, pół puszki zielonego groszku, pół papryki czerwonej, 3 łyżki oliwy z oliwek, 5 suszonych pomidorów w oliwie, 100 g mozzarelli, 2 łyżki bułki tartej, kostka bulionu warzywnego
Wykonanie: drobno pokrojoną cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie, dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę, ryż oraz groszek. Smażymy aż ryż wchłonie tłuszcz. Dodajemy około 100 ml wody i kostkę bulionu. Gdy znaczna część odparuje, podlewamy winem. Dusimy do całkowitego wchłonięcia wody. Studzimy. Dodajemy drobno pokrojone suszone pomidory, jajko oraz bułkę tartą. Dokładnie mieszamy. Mozzarellę kroimy na spore kostki. Na rękę nakładamy łyżkę farszu ryżowego i kawałek mozzarelli. Formujemy kulkę. Gotowe układamy na blachę wyłożoną folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Pieczemy około 10 minut w 180 stopniach C. Kuleczki dekorujemy bazylią lub zieloną pietruszką.
Jajkowe kurczaki
Składniki: 5 jajek, 2 łyżki majonezu, szczypta kurkumy, pieprz, sól, 10 ziarenek pieprzu, papryka konserwowa lub marchewka gotowana, natka pietruszki
Wykonanie: ugotowane na twardo jajka obieramy. Dół białek ścinamy, by jajka stabilnie stały. Odcinamy górę jajka i odkładamy. Wydrążamy żółtka, dodajemy do nich majonez, kurkumę, sól i pieprz. Mieszamy aż masa będzie gładka. Napełniamy nią białka. Nakładamy "czapeczki". Z ziarenek pieprzu robimy oczka, a z papryki lub marchewki dziubek i łapki. Natkę pietruszki wbijamy w boki, jako skrzydełka.
Kanapka z ugotowaną pisanką
Składniki: gotowane jajko, awokado, dobrej jakości chleb, pieprz
Wykonanie: awokado obieramy, układamy na chlebie, kładziemy na kanapkę plastry jajka i posypujemy pieprzem
Pasta jajeczna z pisanek
Składniki: 5 jajek, 1 łyżka majonezu, szczypiorek, tarty ser, sól, pieprz, czosnek granulowany
Wykonanie: ugotowane jajka rozdrabniamy i mieszamy z pozostałymi składnikami
