Kiszenie ogórków - takie błędy popełniamy. Przez to ogórki kiszone są mętne i się gazują

Zbyt dużo ogórków

Częstym błędem jest zapełnianie słoików z ogórkami aż po sam brzeg. W tak zapełnionym słoiku gaz powstający przy fermentacji nie ma gdzie się pomieścić, może podnieść ciśnienie w słoikach i rozszczelnić pokrywki, a tlen doprowadzi do zepsucia kiszonek. Słoiki i pokrywki nie mogą mieć pęknięć i szczerb.