Kujawskie przysmaki są niepowtarzalne. Hitem Żur po kujawsku

erka
Żur po kujawsku.
Żur po kujawsku. Wojciech Alabrudziński
Święta Wielkiej Nocy to najstarsze i najważniejsze święto chrześcijańskie upamiętniające zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa. Po poście można zasiąść do suto zastawionego stołu.

Postne dni sprawiają, że z tym większymi chęciami (i możliwościami) zasiądziemy do świątecznego stołu. Ten nasz, kujawski, ma swoje niepowtarzalne smaki. Na dodatek w każdym domu wielkanocne potrawy mogą być traktowane inaczej. Jedno jest wspólne - radość świętowania, radość jedzenia.
Nie bójmy się zaskakujących smaków, także na świątecznym stole. A skoro Wielkanoc obfituje w wędliny - szynki, kiełbasy, pasztety - to nawet tam, gdzie tradycja jest niezwykle ważna, dochodzi do specyficznego "łamania" smaków. - Przez cały rok nie mogę doczekać się tego przysmaku - mówi Dorota Kalinowska, etnograf z Muzeum Ziemi Kujawskiej i Dobrzyńskiej we Włocławku. Jaki to przysmak? Wielkanocna baba, zastępująca chleb - do tego
szynka, kiełbasa i ćwikła. Zestawienie niesamowite, ale ponoć bardzo smakowite.

Dawniej rarytasem na świątecznych stołach były salcesony, kaszanki, galarety z nóżek, nie mogło zabraknąć kiełbas, w tym białej oraz królowej na wielkanocnym stole - szynki, najlepiej z kością. Czasami była ona podana "opasana" kiełbasami . do tego specjalnie pieczony na tę świąteczną okazję chleb, jajka, ćwikła, no i baby wielkanocne. To już nie tylko kujawska tradycja - baby jadało się - i jada nadal - jak Polska długa i szeroka.

Czytaj e-wydanie »

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie