Rysunek jest dla niego swego rodzaju relaksem, chociaż nie ucieczką od projektowania rozmaitych obiektów. W tej chwili przygotowuje się do wystawy w Chicago, gdzie ma zamiar przedstawić rysunki z Krakowa, Warszawy, Nowego Miasta Lubawskiego - przede wszystkim obiekty zabytkowe architektury sakralnej.
Gdy chodzi o projekty architektoniczne najwięcej czasu zajmują mu dwa zadania: świątynie w Paryżu i w Rosji, gdzieś, na dalekiej Syberii. Mieszkający od czasu do czasu w Lekartach pod Nowym Miastem Lubawskim, znany jest na całym świecie, niemal na wszystkich kontynentach. Zarówno z kierowania pracowniami architektonicznymi, jak też realizacją własnych projektów.
W swojej teczce rysunków - co warto szczególnie zauważyć - ma skarb największy, jak sam powiada. Na jego rysunku Kościoła Mariackiego w Krakowie podpis złożył Ojciec Święty - Jan Paweł II. - Było to stosunkowo dawno, tuż po wyborze na Stolicę Piotrową. Dziś taki podpis jest marzeniem każdego artysty. Mogę tylko dodać, że za ten rysunek z papieskim podpisem dają mi... - tu Józef Zbigniew Polak wymienił niezłą sumę, w dolarach.
