Dzielenie białej szło mistrzowi bardzo szybko.

Pomocnikiem pana Jacka był Adam Szarmach z Gruczna.

Nie wolno zagotować białej. Podczas warsztatów w Grucznie mierzono temperaturę wody. Musi mieć 80 stopni Celsjusza, wtedy należy włożyć białą do wody i trzymać ją w 75 stopniach Celsjusza przez 25 minut. Zagotowana straci smak.

Nie jest sucha, nie rozpada się i bardzo dobrze smakuje.