Sól kuchenna, woda (minimum 15 procent objętości mięsa), pieprz czarny, majeranek do kwadratu - to trzeba dodać do zmielonego mięsa na białą kiełbasę. Wszystko należy dobrze wymieszać.

Do produkcji białej kiełbasy Jacek Gardzisz używa naturalnych flaków. - W słonej wodzie mogą się moczyć bardzo długo - zdradza pan Jacek.

Mięso jest wtłaczane do flaka przez maszynkę do mielenia mięsa.

Pan Jacek zrobił w Grucznie mnóstwo białej kiełbasy.