Regionalne potrawy na Boże Narodzenie. Robisz je u siebie?

Na Wigilię przydałaby się zupa. Podstawą barszczu może być kulis, czyli kwas z buraczków. Opis tego produktu wskazuje, że kulis zachowuje swoje właściwości i nie ulega psuciu nawet kilka miesięcy, jeśli przechowywany jest w chłodnym, zacienionym pomieszczeniu. Inna propozycja z Listy to wigilijna zupa z suszonych śliwek. Suszone śliwki płuczemy i zalewamy zimną wodą, należy moczyć je przez całą noc. Na drugi gotujemy owoce w tej samej wodzie z przyprawami np. goździkami. Kiedy już śliwki zmiękną, wywar czas zaprawić śmietaną z mąką pszenną. Zupę można podawać z kluskami. 

Skoro mamy już zupę, możemy zabrać się za wybór kolejnych dań. Na Liście Produktów tradycyjnych znajdziemy kujawskie pierogi z kapustą i grzybami, kluski z makiem, groch z kapustą i oczywiście karpia nakielskiego. Na świątecznym stole świetnie odnajdzie się świąteczna szynka kujawska z kością, a na deser piernik na karmelu nazywany też brukowcem kujawskim. Wśród napojów na LPT widnieje m.in. wino domowe z Kujaw, nalewka orzechowa, nalewka dereniowa czy dzięgielówka. 

Wiecie, że według ludowych wierzeń groch chroni przed chorobami, a kapusta zapewnia urodzaj? Zatem - smacznego :)