Regionalne warzelnie piwa. Minibrowar powstanie w Bydgoszczy

W Polsce działa już około 20 minibrowarów, a do końca tego roku powstanie co najmniej dziesięć kolejnych.

Regionalne warzelnie piwa będą w Warszawie, Cieszynie czy Bydgoszczy

– Tempo, w jakim będzie rosła liczba restauracji warzących piwo, szybko nie wyhamuje. Za 20 lat powinno być ich w Polsce około 200 – uważa Andrzej Gałasiewicz, właściciel firmy Minibrowary.pl, która w najbliższych miesiącach uruchomi warzelnie w Bydgoszczy, Warszawie, Cieszynie i Szymbarku.

– Prowadzimy rozmowy z kolejnymi chętnymi do wejścia w ten biznes – zapowiada Gałasiewicz.

Moda na serwowanie piwa produkowanego w restauracjach i pubach przyszła do Polski od naszych najbliższych sąsiadów. W Niemczech działa obecnie ok. 600 minibrowarów, a w Czechach jest ich ok. 100.

Czytaj też: Zakaz picia piwa w pracy, więc... strajkowali

Zainteresowanych prowadzeniem browarów restauracyjnych przybywa, mimo że łączny koszt zakupu sprzętu i uruchomienia produkcji wynosi ok. 1,5 mln zł. Powód? Wydatek szybko się zwraca. Za litr piwa uwarzonego w minibrowarze trzeba zapłacić 15 – 20 zł. Tymczasem jego wytworzenie kosztuje 3 – 3,5 zł.

Do inwestowania w małe warzelnie zachęca także rosnący popyt na niszowe trunki. – Polacy mają dość piw produkowanych przez koncerny, które smakują tak samo – uważa Andrzej Gałasiewicz. – Kupując piwo w minibrowarach, mogą mieć natomiast pewność, że piją produkt świeży i niepowtarzalny – dodaje.

Na znudzeniu masowymi produktami korzystają także wytwórnie lokalnych piw. Stowarzyszenie Regionalnych Browarów Polskich szacuje, że w 2010 r. sprzedały one w sumie o 5 – 10 proc. więcej niż rok wcześniej. W tym samym czasie łączna sprzedaż piwa w Polsce wynieść mogła ok. 34 mln hl i była o niecały 1 proc. niższa niż przed rokiem. Polacy kupili o 3 proc. mniej piw Kompanii Piwowarskiej, lidera branży. Natomiast o 7 proc. zmalał popyt na produkty notowanej na GPW grupy Żywiec, gracza numer dwa na rynku.

Regionalne warzelnie piwa, czyli minibrowary stawiają na piwa niszowe

Najlepsze wyniki zanotowały te lokalne browary, które nie rywalizują z koncernami i postawiły na piwa niszowe, np. ciemne, smakowe czy niepasteryzowane.

– Nasza sprzedaż rośnie nieprzerwanie od czterech lat. W ubiegłym roku była o 30 proc. wyższa niż w 2009 r. i zakładamy, że taki sam wzrost zanotujemy także w tym roku – mówi Marek Jakubiak, _właściciel browarów w Ciechanowie i Lwówku Śląskim. _Biznesmen nie wyklucza wydzierżawienia browaru w Zwierzyńcu. Przez ostatnie kilka lat w tej należącej do Skarbu Państwa wytwórni piwo warzył Lubelski Browar Perła.

Renesans piw regionalnych w Polsce chce wykorzystać także Jerzy Hau. Przedsiębiorca reaktywował recepturę popularnego przed laty pszenicznego piwa Grodziskiego. – Zgłosiło się do mnie dwóch inwestorów gotowych wydać 20 mln zł na uruchomienie produkcji tej marki – zdradza Jerzy Hau.

Zdaniem Andrzeja Olkowskiego, prezesa Stowarzyszenia Regionalnych Browarów Polskich, lokalni producenci piwa powinni ponownie zwiększyć sprzedaż w 2011 r. – Wyniki udało się im poprawić już w pierwszym kwartale, mimo że nie był on dla branży łatwy ze względu na przedłużającą się zimę – mówi Olkowski.

Czytaj też: Sprzedano ostatni państwowy browar w Polsce

W ślady lokalnych producentów poszli już duzi gracze, m.in. trzeci w naszym kraju Carlsberg Polska. Niemal rok temu wprowadził na rynek niepasteryzowanego Kasztelana. Niepasteryzowaną Łomżę sprzedaje także Royal Unibrew.

Na promocji marek regionalnych Leżajska, Królewskiego i Specjala chce się w tym roku skoncentrować grupa Żywiec.

W Polsce działa w sumie ok. 50 browarów regionalnych i restauracyjnych. Ich udziały w rynku piwa wynoszą 3 – 4 proc. Stowarzyszenie Regionalnych Browarów Polskich szacuje, że w ciągu pięciu, sześciu lat powinny zwiększyć się one do ok. 10 proc. W Niemczech, gdzie produkcja piwa jest niemal trzy razy większa niż w Polsce, działa ok. 1,3 tys. browarów, głównie regionalnych. Ponad 700 browarów mają Brytyjczycy, a ok. 130 Czesi.

Czytaj też: Krajan. Urzędnicy nawarzyli piwa. Browar musi zmienić etykietę, nawet jeśli nie ma to sensu