Suszenie grzybów - takie błędy popełniamy najczęściej. Przez to grzyby pleśnieją i mają robaki

Najlepsze do suszenia są grzyby o suchym kapeluszu, czyli borowiki (prawdziwki), koźlarze czy podgrzybki. Te gatunki grzybów zachowują najlepsze walory smakowe, aromatyczne oraz wizualne. Maślaki - czyli grzyby o mokrych kapeluszach - również można suszyć, jednak wcześniej należy je obrać z kleistej skórki.