Rydz - Mleczaj wełnianka

Bywają grzyby, które odróżnić bardzo trudno i takiego bliźniaka ma też lubiany przez grzybiarzy rydz. To mleczaj wełnianka, którego spożycie może wywołać ciężkie zatrucie. Jak rozpoznać tego grzyba? Kapelusz u młodych okazów z zawiniętym brzegiem, u starszych płasko rozpostarty, zawsze ze środkiem w kształcie lejka. Mleczko jest białe i ma ostry smak.

Zdrowy i smaczny rydz ma kapelusz o brzegach podwiniętych. Miąższ jest przesycony pomarańczowym sokiem o smaku łagodnym i miłym zapachu. I jeszcze jeden mały szczegół: blaszki pod kapeluszem rydza po uszkodzeniu zielenieją.