W 100 gramach cynamonu jest 247 kcal, więc jest to dość kaloryczna przyprawa, lecz do potraw nie dodaje jej się dużo. Łyżeczka cynamonu (około 3 gramów) zawiera tylko 6 kcal.

W cynamonie znajdziemy takie wartości odżywcze, jak błonnik, wapń, magnez, fosfor i potas. Przyprawa ta posiada też witaminy A, C i K.

Cynamon może się też sprawdzić na dolegliwości żołądkowe. Olejek cynamonowy wspomaga m.in. prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Jest on stosowany m.in. w zatruciach pokarmowych i przy biegunkach.

Badania wykazały także, że u osób dorosłych z cukrzycą typu 2 uzupełnienie diety o cynamon obniżyło poziom cholesterolu LDL o 27 proc., a cholesterolu całkowitego o 26 proc.