Są niskokaloryczne, lekkostrawne i dostarczają sporo błonnika, dzięki czemu zapobiegają zaparciom.

Pomagają one regulować pracę jelit, wspomagają odchudzanie, a także układ immunologiczny.

Po kiełki powinny sięgać osoby borykające się z niedoborem witamin i minerałów, a także z anemią.

Kiełki brokułu powinny być spożywane przez osoby mające problemy z nadciśnieniem oraz chorobami układu krwionośnego.