Jedzenie rabarbaru może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, ale ważny jest umiar, zwłaszcza z powodu zawartości w tym warzywie kwasu szczawiowego. Kto powinien zatem unikać rabarbaru bądź spożywać go w małych ilościach? O tym na kolejnych slajdach >>>

Kto powinien unikać rabarbaru? Osoby z chorobami nerek - rabarbar zawiera dużo kwasu szczawiowego, który może pogorszyć funkcję nerek i zwiększyć ryzyko powikłań nerkowych.

Osoby z chorobą wrzodową żołądka lub jelit - kwas szczawiowy w rabarbarze może podrażnić błonę śluzową żołądka i jelit, co może prowadzić do nasilenia objawów.

Osoby z chorobą Leśniowskiego-Crohna- podobnie jak w przypadku choroby wrzodowej, kwas szczawiowy w rabarbarze może podrażnić jelita i pogorszyć stan osoby z tą chorobą