Ocet jabłkowy może być też pomocny przy obniżaniu poziomu cukru we krwi. Ocet rozcieńczony w wodzie należy wypić około 30 minut przed śniadaniem. Pozwala to nie tylko na kontrolę poziomu cukru, ale i na optymalizację wydzielania insuliny.

Pierwsze efekty odchudzającego działania octu jabłkowego mogą być widoczne już po kilku dniach. Jednak spalenie tkanki tłuszczowej potrwa nieco dłużej. Dlatego ocet jabłkowy należy spożywać regularnie.

Nie należy przekraczać zalecanej dawki - maksymalne dzienne spożycie octu jabłkowego nie powinno przekraczać 60 ml (4 duże łyżki stołowe). Zbyt duża ilość może doprowadzić do podrażnienia śluzówki żołądka, która w efekcie może wywołać wrzody.

Octu jabłkowego nie powinno się pić na noc, gdyż podczas leżenia kwas długo będzie przebywał w przełyku, powodując jego podrażnienie lub refluks.