ASPARTAM ZAMIAST CUKRU
ASPARTAM
Aspartam to prawdopodobnie najpopularniejszy zamiennik cukru na rynku. Wykorzystywany w napojach, gumach do żucia, jogurtach, a nawet wędlinach. Ma szerokie zastosowanie, ponieważ nie tylko słodzi, ale również wzmacnia smak produktu.
Przy nadmiernej ilości działa toksycznie na organizm, ale jako substytut cukru jest bardzo dobrym rozwiązaniem np. dla osób z cukrzycą.
CUKIER TRZCINOWY ZAMIAST CUKRU
CUKIER TRZCINOWY
Cukier trzcinowy pochodzi z trzciny cukrowej i przechodzi podobny proces, jak burak cukrowy. Różnicą jest to, że cukier trzcinowy nie jest poddawany rafinowaniu, czy nie traci jakichkolwiek minerałów. Jest zdrowszy od cukru białego, posiada więcej wartości odżywczych, żelazo, potas, magnez oraz wapń. Może występować w różnych odcieniach od jaśniejszego do ciemniejszego brązowego, zależy od ilości melasy.
Kaloryczność wynosi 390 kcal/100 g, czyli około 20 kcal w łyżeczce. Trzeba pamiętać by nie pomylić cukru trzcinowego z cukrem brązowym, do tego drugiego producenci dodają barwniki karmelizowane.
CUKIER KOKOSOWY ZAMIAST CUKRU
CUKIER KOKOSOWY
Cukier kokosowy to naturalny zamiennik białego lub trzcinowego cukru. Ma swój własny kokosowy smak oraz charakterystyczny zapach. Cukier pozyskuje się z soku pąków kwiatowych z palmy kokosowej. Posiada antyoksydanty, enzymy i kwas octowy, zawiera witaminę B, błonnik pokarmowy (inulinę).
Kaloryczność wynosi 375 kcal/10 g. Cukier kokosowy nie ma w sobie sztucznych barwników, ale posiada wysoką zawartość składników mineralnych. Diabetycy bez problemu mogą wykorzystać ten cukier, stabilizuje poziom glukozy we krwi.
