FASOLKA SZPARAGOWA
Fasolka szparagowa ma znacznie wyższy poziom przeciwutleniaczy, gdy jest pieczona, podgrzewana w kuchence mikrofalowej lub smażona. Okazuje się więc, że obróbka termiczna fasolki nie powinna odbywać się w procesie gotowania w wodzie.
SELER
Seler jest zdrowszy po ugotowaniu w kuchence mikrofalowej lub pod ciśnieniem a także po grillowaniu, smażeniu czy pieczeniu. Seler ugotowany w wodzie traci swoje wartości odżywcze.
DYNIA I INNE WARZYWA DYNIOWATE
Prawdopodobnie niewiele osób sądzi, że surowa dynia może stać się podstawą ich menu. Ale sporo osób rezygnuje z niej zupełnie na rzecz innych warzyw. Niesłusznie. Dynia zawiera całe mnóstwo wspaniałych przeciwutleniaczy, takich jak choćby beta-karoten, które organizm łatwiej wchłania po podgrzaniu.
BAKŁAŻAN
Gotowanie bakłażana na parze pozwala jego składnikom związać się z kwasami żółciowymi, dzięki czemu wątroba łatwiej rozkłada cholesterol i zmniejsza jego obecność w krwiobiegu. Z kolei grillowanie bakłażana pozwala dodatkowo zwiększyć jego prozdrowotne właściwości.
