Do kiszenia ogórków używamy przestudzonej wody, nigdy gorącej. Może to być woda niegotowana, ale zdatna do picia i odstana.

Do kiszenia ogórków warto dodać liście — nie tylko chrzanu.

Do kiszenia zabieramy się wkrótce po zebraniu ogórków. Im świeższe, tym lepiej.

Ogórki przygotowane do kiszenia odstawiamy w ciemne i chłodne miejsce.