Rosół gotuje się ok. 3-4 godziny na średnim ogniu. Nie przyspieszaj tego procesu! W zbyt krótkim czasie składniki nie uwolnią pełni smaku i aromatu.

Zamrożone mięso nie powinno trafić do rosołu. Zupa najlepiej smakuje na świeżym mięsie. Jeżeli jednak przyrządzasz rosół na mrożonym mięsie, dopilnuj, by proces rozmrażania był bezpieczny. Mięso należy rozmrażać w chłodnej temperaturze, najlepiej w lodówce, aby nie dopuścić do rozwoju groźnych bakterii.

Jak właściwie przechowywać rosół? Jeżeli zupa ma zostać na drugi dzień, zaraz po ugotowaniu należy ją schłodzić, ponieważ w temperaturze pokojowej mogą się nagromadzić groźne bakterie.