Ciasta i przepisy na Wielkanoc 2021. Oto menu z tradycyjnymi potrawami wielkanocnymi [31.03.2021]

Agata Wodzień
Agata Wodzień

Wideo

Są smaki i nawet kształty potraw, które kojarzą się właśnie z Wielkanocą. Tradycyjnymi ciastami na święta wielkanocne są między innymi babki, mazurki czy serniki w wielu wydaniach. Wśród potraw znajdziemy faszerowane jajka, pieczeń rzymską (klops z jajkiem), żurek czy białą kiełbasę. Na to samo danie wielkanocne jest po kilka, a nawet kilkanaście przepisów. Przedstawiamy te tradycyjne propozycje.

Święta w większości polskich domów to stoły zastawione jedzeniem. Tak też jest i na Wielkanoc, kiedy przygotowujemy albo kupujemy tradycyjne potrawy dla tego okresu.

Potrawy na Wielkanoc - jajko w roli głównej: do koszyka, żurku, farszu

Sporo dań powstaje z udziałem jajek, bo jajko jest symbolem życia, zmartwychwstania. Jajka trafiają do koszyczków wielkanocnych, są spożywane na śniadanie wielkanocne, dodajemy je do żurku czy są faszerowane np. pieczarkami. W dalszej części materiału wymieniamy kilka specjałów, które sprawdzą się na wielkanocnym stole, a pochodzą z Kujawsko-Pomorskiej Listy Produktów Tradycyjnych.

Ciasta na Wielkanoc - babka i mazurek w wielu wydaniach

Lista propozycji ciast na święta wielkanocne w tradycyjnym wydaniu:

  • babka budyniowa o smaku waniliowym
  • babka cytrynowa
  • babka łaciata
  • babka drożdżowa
  • babka jogurtowa
  • babka kakaowa z czekoladową polewą
  • babka marmurkowa
  • chlebek wielkanocny
  • mazurek czekoladowy
  • mazurek kajmakowy
  • mazurek chałwowy
  • mazurek makowy
  • pascha wielkanocna
  • sernik krakowski
  • sernik wiedeński
  • sernik z brzoskwiniami

Potrawy na Wielkanoc. Co podać na śniadanie, obiad, kolację?

  • jajko na twardo
  • jajka faszerowane pieczarkami i/lub szynką/tuńczykiem
  • pieczeń rzymska, czyli mięso mielone pieczone z keksówce z jajkiem w środku
  • biała kiełbasa pieczona w kapuście
  • schab pieczony z brzoskwinią lub śliwką
  • pasztet z kurczaka
  • żurek wielkanocny

Niezależnie od tego, jakie mamy święta, w polskich domach pojawia się bigos, sałatka warzywka czy śledzie.

Babka wielkanocna może być przygotowana na wiele sposób i o różnych smakach.
Babka wielkanocna może być przygotowana na wiele sposób i o różnych smakach. pixabay.com/karriezhu

Potrawy wielkanocne tradycyjne dla Kujawsko-Pomorskiego

Sięgamy po propozycje dań z kujawsko-pomorskiej części ministerialnej Listy Produktów Tradycyjnych. Znajdziemy na niej zarówno coś na słodko, jak i dania wytrawne. Oto specjały z regionu:

  • szyja gęsia nadziewana m.in. wątróbką gęsią. "Na terenie obecnego województwa kujawsko-pomorskiego przygotowywano je głównie z okazji najważniejszych świąt lub ważnych uroczystości rodzinnych, a w bogatszych domach także w niedziele";
  • kajmak - stał się niezbędnym elementem słodkiej kuchni, dekoracją mazurków wielkanocnych czy masą do dekoracji innych ciast;
  • kujawiok – wielkanocna baba drożdżowa ;
  • mazurek orzechowy;
  • fałszywy zając - to pieczeń przygotowana z mięsa mielonego, najlepiej karkówki z dodatkiem przypraw oraz ugotowanych na twardo jajek;
  • kaczka po kujawsku - nadzienie: wątróbka z tej kaczki, skórka z szyjki, czerstwa bułka, trochę wody, garść drobno pokrojonej natki pietruszki, drobniutko posiekana cebula, sól i pieprz;
  • żur kujawski - podawano go dawniej na śniadanie z kartoflami lub chlebem. "Żur robi się z ukwaszonej mąki żytniej (razowej) w wodzie, i zaklepany bywa mąką cieńszą żytnią, czyli pytlową".
Wspólne przygotowywanie potraw do świetna zabawa dla dzieci.
Wspólne przygotowywanie potraw do świetna zabawa dla dzieci. pixabay.com/severyanka

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie